مستند «18 درصد»، پرتره‌ای از علی جلالی، جانباز شیمیایی هشت سال دفاع مقدس است که در اسفند ماه سال 66 و پس از حمله شیمیایی عراق با گاز خردل، دچار 90 درصد سوختگی می‌شود؛ بطوری که در ایران امکان درمان نداشته و برای معالجه به ژاپن اعزام می‌شود. در این سفر و سال‌های پس از آن اتفاقاتی رقم می‌خورد که دوربین مصطفی شبان، آن‌ها را شکار کرده است.
