مستند "رزیدنت اویل جرج آ. رومرو" داستان تلاش جرج رومرو، کارگردان افسانه‌ای ژانر زامبی، برای ساختن یه نسخه سینمایی از بازی ویدیویی رزیدنت اویل رو روایت می‌کنه که هیچ‌وقت ساخته نشد. توی سال ۱۹۹۸، شرکت کنستانتین فیلم رومرو رو استخدام کرد تا این بازی ترسناک معروف رو به فیلم تبدیل کنه. این مستند با مصاحبه‌های جدید با کسایی که توی پروژه بودن، فیلم‌های آرشیوی و اسناد تازه کشف‌شده، نشون می‌ده که رومرو چه ایده‌ای برای این اقتباس داشت و چرا این پروژه به سرانجام نرسید. از تأثیر فیلم‌های رومرو مثل "شب مردگان زنده" روی ژانر زامبی و بازی رزیدنت اویل تا اختلافاتش با تهیه‌کننده‌ها که به اخراجش منجر شد، این مستند یه سفر جذاب به یه "چه می‌شد اگر" بزرگ توی دنیای ترسه.
